有一位產(chǎn)婦生產(chǎn)時失血較多，出院時有輕度貧血，回家后家人拼命給她吃雞蛋和人參等補(bǔ)品，說可補(bǔ)氣補(bǔ)血，但是整個產(chǎn)褥期她還是覺得頭昏乏力，而且臉色蒼白，查血色素比出院時還低。

  很多人認(rèn)為雞蛋是產(chǎn)后最好的食物，蛋黃含鐵高可補(bǔ)血，因此產(chǎn)后就大量地吃雞蛋，但往往造成貧血更嚴(yán)重，而且消化不良。

  雞蛋的營養(yǎng)價值好，含蛋白質(zhì)12.8%，蛋白質(zhì)的生物價值高，吸收率達(dá)95%，是較好的蛋白質(zhì)來源，同時還含有卵黃素、卵磷脂及維生素等，而且鐵的含量較一般的肉類高。所以適當(dāng)進(jìn)食雞蛋可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)幫助產(chǎn)后恢復(fù)。但過量進(jìn)食，不單過量的蛋白質(zhì)難以消化，而且會產(chǎn)生一些含硫的化學(xué)有害物質(zhì)。

  雞蛋的鐵雖高，但它的鐵因為與卵磷脂結(jié)合，所以人體吸收較差，而且還會影響其他食物中鐵的吸收，所以多吃雞蛋不但不能治貧血，還會加重貧血。日常膳食中鐵的吸收率較低和產(chǎn)時出血是產(chǎn)后易發(fā)生貧血的主要原因。我國的膳食特點(diǎn)是以谷類和根莖類食物為主，鐵的吸收率僅為5%，含鐵豐富的動物性食品中鐵的吸收率也才15%，膳食中還存在著許多于擾鐵吸收的因素，如磷酸鹽、植酸、草酸等。

  所以要避免產(chǎn)后貧血，就要科學(xué)“補(bǔ)血”?？啥喑砸恍┖t素鐵豐富的食物，如動物肝臟、瘦肉和蛤貝類，這些食物中的鐵不受植物中干擾因素的影響，而一些含非血紅素鐵較高的蔬菜如菠菜、西蘭花、莧菜等由于受到其中存在的植酸、草酸等的干擾，吸收率低，不是良好的鐵來源；還應(yīng)該多吃含維生素C豐富的新鮮蔬菜水果，可促進(jìn)鐵的吸收。另外葉酸和維生素B12能增強(qiáng)治療貧血的效果，預(yù)防惡性貧血。葉酸普遍存在于各種動植物食品中，而維生素B12主要存在于肉類、貝類、魚、蛋和動物肝臟，所以保證產(chǎn)婦膳食中有足量的動物性食品，特別是動物內(nèi)臟是預(yù)防貧血的有效措施。一些傳統(tǒng)的補(bǔ)血食物如紅棗、桂圓、黑豆、阿膠、紅糖、鹿茸等也有一定的作用，但不能只依靠這些方法，應(yīng)該以基本的膳食為主要手段。

  雞蛋不能補(bǔ)血，也不能大量食用。治療或預(yù)防產(chǎn)后貧血應(yīng)該多選擇一些含血紅素鐵豐富的食物，如動物肝臟、全血、瘦肉和貝殼類，還應(yīng)該增加維生素C、葉酸和維生素B12。的攝入量，多吃含維生素C豐富的新鮮蔬菜水果，可促進(jìn)鐵的吸收，另外葉酸和維生素B12能增強(qiáng)治療貧血的效果，預(yù)防惡性貧血。

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